著作者

畠山大輝／著

メーカー名/出版社名

旭屋出版

出版年月

2024年10月

ISBNコード

978-4-7511-1528-2
(4-7511-1528-6)

頁数・縦

１２５Ｐ　２６ｃｍ

分類

生活／酒・ドリンク ／コーヒー

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出版社からのコメント

■全く新しいブレンドを生み出すための、豆選び・焙煎・配合・抽出のテクニックを紹介！●コーヒーの仕事に携わる●ロースターの仕事と、バリスタの仕事●僕が考えるブレンドとは●カッピングの技術●ブレンドの新しい技法●コーヒー焙煎の理論と技術●抽出の理論と技術

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